Formation par pôle

Objectif : Pour les Dirigeants, Responsables d'équipe, Responsables techniques, souhaitant connaître la réglementation et mettre tout en œuvre pour la respecter.

Durée : 1,5 journée (10 heures)

En présentiel ou en distanciel

Programme :

Partie 1 : IOP / ERP : différences et réglementation
• L’accessibilité
• La sécurité incendie
• Les autorisations et démarches en cas de travaux

Partie 2 : Le registre de sécurité du camping
• Les installations concernées dans un camping
• Les registres de sécurité
• La tenue du registre de sécurité (contenu et mise à jour)

Partie 3 : Le plan de maîtrise sanitaire dans les commerces de bouche (Restaurant, snack, glacier…)
• La réglementation
• Les outils à la disposition des campings
• Étude de cas : Le plan de maitrise sanitaire de votre camping

Partie 4 : Se préparer au passage de la commission de sécurité
• Les obligations et responsabilités du gestionnaire
• Faire de la commission de sécurité un partenaire
• Bien préparer le passage de la commission

Objectif : En cours de construction !

Durée : en cours de construction !

En présentiel

Programme :

• HACCP (sensibilisation) et mise en pratique
• Allergènes en restauration

Objectif : Pour tout Dirigeant, Responsable d’exploitation et de service ou Collaborateur salarié souhaitant créer ou reprendre un commerce sur son camping

Durée : 1 journée (7 heures)

En présentiel ou en distanciel

Programme :

Partie 1 : Définir son projet de commerces
• Quelles offres peuvent répondre aux attentes de ma clientèle
• Si je crée quel est l’espace qui convient / Si je reprends, les agencements actuels sont-ils pertinents et efficaces
• Définition de l’offre, de l’espace requis, des besoins en collaborateurs

Partie 2 : Analyser la rentabilité et piloter ses commerces
• Gestion, marge, ratios et économat de mes commerces
• Les indicateurs à suivre au quotidien
• Boîte à outils pour optimiser le pilotage de mes commerces