Formation par pôle

Restauration, commerces et autres services

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restaurant, commerces et autres services

Formations proposées sur ce thème :

1- L'administratif en hygiène et sécurité

 

objectifs formationObjectif : Pour les Dirigeants, Responsables d'équipe, Responsables techniques, souhaitant connaître la réglementation et mettre tout en œuvre pour la respecter.

 

dates formationDurée : 1,5 journée (10 heures)

 

accès formationEn présentiel ou en distanciel

 

type formationProgramme :

 

Partie 1 : IOP / ERP : différences et réglementation
• L’accessibilité
• La sécurité incendie
• Les autorisations et démarches en cas de travaux

 

Partie 2 : Le registre de sécurité du camping
• Les installations concernées dans un camping
• Les registres de sécurité
• La tenue du registre de sécurité (contenu et mise à jour)

 

Partie 3 : Le plan de maîtrise sanitaire dans les commerces de bouche (Restaurant, snack, glacier…)
• La réglementation
• Les outils à la disposition des campings
• Étude de cas : Le plan de maitrise sanitaire de votre camping

 

Partie 4 : Se préparer au passage de la commission de sécurité
• Les obligations et responsabilités du gestionnaire
• Faire de la commission de sécurité un partenaire
• Bien préparer le passage de la commission

 

 

2- Les règles d’hygiène et sécurité dans les commerces et services

 

objectifs formationObjectif : En cours de construction !

 

dates formationDurée : en cours de construction !

 

accès formationEn présentiel

 

type formationProgramme :

 

• HACCP (sensibilisation) et mise en pratique
• Allergènes en restauration

 

3- créer ou reprendre un commerce dans son camping

 

objectifs formationObjectif : Pour tout Dirigeant, Responsable d’exploitation et de service ou Collaborateur salarié souhaitant créer ou reprendre un commerce sur son camping

 

dates formationDurée : 1 journée (7 heures)

 

accès formationEn présentiel ou en distanciel

 

type formationProgramme :

 

Partie 1 : Définir son projet de commerces
• Quelles offres peuvent répondre aux attentes de ma clientèle
• Si je crée quel est l’espace qui convient / Si je reprends, les agencements actuels sont-ils pertinents et efficaces
• Définition de l’offre, de l’espace requis, des besoins en collaborateurs

 

Partie 2 : Analyser la rentabilité et piloter ses commerces
• Gestion, marge, ratios et économat de mes commerces
• Les indicateurs à suivre au quotidien
• Boîte à outils pour optimiser le pilotage de mes commerces

 

Les formations peuvent être dispensées en présentiel ou en distanciel : pratique, facile, nous sommes à vos côtés pour vous faciliter la formation !
A vous de choisir la formation dont vous avez besoin !

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